Scones de Salmão com Manteiga de Sesamo e Chá verde (matcha) - Um exame que deu frutos!

O meu curso de Gestão e Produção de Cozinha nivel V chegou ao fim, falando das aulas já que em breve parto para estágio. Este é o amuse bouche que servi no exame final. Este exame surgiu no âmbito do modulo de Manteiga, Sal e Maçapão. Para o exame final deste modulo foi-nos dito dias antes que teríamos de confeccionar um amuse bouche cuja proteína seria o salmão e servir com uma manteiga fria, para prato principal teríamos de criar um prato também com salmão mas servi-lo com uma manteiga quente.

A receita que vos trago hoje é a receita do amuse bouche que criei para este exame, scones de salmão servidos com manteiga de sesamo e chá verde. Os scones não têm muito sabor, aliás, como todos os scones, no entanto quando barrados com a manteiga de chá verde OMG ficam uma delícia, fiquei estupefacta com esta minha invenção. Quem diria que um exame que eu temi tanto acabaria por correr tão bem.

A massa e a manteiga são muito fáceis e rápidas de fazer. Basta misturar tudo e pronto!

Scones de Salmão
* 100g de farinha tipo 55 sem fermento;
* 100g de farinha integral;
* 2,5 colheres de chá de cremor tartaro;
* 75g de manteiga;
* 150ml de leite;
* 100g de salmão braseado e lascado
* salsa picada q.b.
* sal e pimenta q.b.
* 1 ovo batido
* sementes de sesamo q.b.

Preparação: 

Numa taça grande juntar todos os ingredientes secos e misturar ligeiramente com a ajuda de um garfo. Adicionar a manteiga em cubos e com as mão pressionar a mesma para que fique envolvida na farinha, verter o leite e os temperos e finalizar com o salmão, formar uma massa, estender com um rolo e cortar como desejado. Pincelar com o ovo batido e polvilhar com sementes de sesamo. Levar ao forno a 180º por cerca de 30 minutos.

Manteiga de Sesamo e Matcha (Chá Verde)
* 100g de manteiga de vaca com sal;
* 1 colher se café de oleo de sesamo (tostado);
* 1 colher de chá de sementes de sesamo preto;
* 2 colheres de chá de matcha (chá verde em pó)
* Sal e pimenta q.b.;

Preparação:
Amolecer a menteiga e envolver todos os ingredientes, servir cremosa sobre os scones de salmão.

Cheesecake de Côco, a minha versão!

Olá a todos,

Um dos meus sabores favoritos é definitivamente o sabor a coco  ADORO. Eu detesto iogurtes, só como por obrigação e o único sabor que como sem sofrer é o de coco. 

Eu tenho também uma enorme adoração por cheesecake, mas aquele que cozemos no forno, não os que levam gelatina, esses, na minha opinião sincera, são semi-frios. 

No Natal a minha mãe ofereceu-me um robô de cozinha, mais concretamente o moulinex masterchef 8000, são muitos os que me perguntam... porque não a bimby ou a yämmy mas a verdade é que eu não me consigo converter a essas beldades. 

Cá em casa temos uma bimby, é da minha irmã, mas raramente a usamos, a ideia de ler uma receita passo a passo sempre que quero fazer alguma coisa com ela, tira-me logo a vontade de continuar, não que eu não o faça com os tachos e as panelas mas a ideia de que não serei eu a mexer o tacho ... 

É boa mas não me convenceu, até porque cada vez que tento moer amêndoas ou outros frutos secos ficam moídas de mais (sim, ^.^ já li as instruções e já tentei vários métodos). No entanto, a bimby faz algumas coisas de que gosto, massa de pizza, massa para tartes, leite creme, puré de batata etc... 

A grande desilusão da bimby para mim, é o facto de aquecer mas não refrigerar e embora faça boas granitas ou granizados, não faz gelados como a minha maquina de gelados, faz uma tentativa aproximada mas nunca ficam com a mesma textura.

O meu robô é sem duvida alguma uma maravilha tem 1000W e faz todas as coisas boas que a bimby faz, para completar o meu kit só me falta a kitchenaid, aquisição que está para breve. Hoje estive a passar uma serie de receitas que quero experimentar, molhos, bolos, biscoitos, tartes, gratinados....

Este cheesecake foi a primeira coisa que fiz no meu robô e a receita foi alterada e repensada já que retirei ideias de vários lugares diferentes para chegar a esta obra-prima :)

Cheesecake de Coco

Base:

* 6 bolachas digestivas; 

* 12 bolachas de coco, usei biscoitos de coco da marca continente;

* 3 colheres de sopa de açucar amarelo;

* 70g de manteiga;

* 50g de côco ralado.

Recheio:

* 600g de queijo creme tipo philadelphia;

* 200ml de Crème fraîche;

* 200ml de creme de côco;

* 5 ovos;

* 1 chavena (250ml) mais 1\2 (125ml) de açúcar amarelo;

* 1 colher de sopa de amido de milho;

* essência de côco q.b.

Topping:

* nougat de coco e macadamia.

Preparação:

Para a base, devemos colocar todos os ingredientes no rocô de cozinha e processar os mesmo por 30 segundos, a esta altura devemos ter uma mistura parecida com areia molhada, retira-se do copo e com a ajuda das mãos, prime-se esta massa contra o fundo da forma de forma a que a mesma fique bem coberta. Reserva-se a base no frio enquanto se começa a fazer o recheio.

Para o recheio basta juntar todos os ingredientes no copo do robô e processar, novamente, por 30 segundos. Verte-se esta mistura para dentro da forma e leva-se o cheesecake ao forno em banho-maria em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.

Para o topping fiz um nougat como este que já havia publicado anteriormente (http://www.therasiathecook.blogspot.pt/2013/11/nougat-de-avela-or-should-i-say-almond.html) mas usei macadamia e lâminas de côco. Basta triturar o nougat e polvilhar o cheesecake, na imagem podem ver sa limanas de coco... em fim... :p

E assim se passou o Natal, O meu peru de Natal e o empadão das suas sobras.

Uma das semanas mais difíceis da minha vida foi a semana que antecedeu o Natal de 2010, estava eu em Erasmus no Reino Unido e como nessa altura ainda não tinha descoberto que podia ver televisão através do pc, a única forma que havia encontrado para passar o meu tempo era ver programas da Nigella Lawson no youtube, via mais coisas mas como muitos já sabem eu adoro a Nigella.

Num desses vídeos vi como ela preparava o peru de Natal e tenho a dizer que esse video mudou a minha vida, pelo menos no que toca ao peru de Natal.

Por esta altura a minha mãe já havia desistido de fazer peru na noite de Natal pois acabava por ficar sempre seco e sobrava e sobrava e sobrava... enfim... eu achei a forma como a Nigella preparara o peru tão curiosa que quis experimentar e como nessa semana foi a minha primeira semana de aulas práticas na cozinha, (aqui ainda no âmbito do curso de Gestão Hoteleira) pedi opinião ao chefe e acabei por juntar ideias de ambos os lados, dei o meu toque especial no tempero para o tornar meu e assim se mudou a cultura peruana (salvo seja) cá de casa. 

Para o Peru de Natal, o que vamos fazer pode parecer estranho mas funciona, começa tudo 2 dias antes da noite de 24 fazemos uma salmoura e deixamos o bicho no seu banho real. No dia 24 retira-se da água, seca-se ligeiramente e está pronto a usar. 

Podem usar um peru inteiro, cá em casa usamos perua, por ser mais pequena, ou podem usar partes, perna, peito como queiram, não faz diferença.

Uma das coisas que mais gosto deste peru são as sobras com as quais faço o meu empadão especial de Natal que gosto de servir na passagem de ano ou no jantar dos meus anos se for o caso, uma vez que faço anos no dia 1 de Janeiro mas faço sempre uma jantarada uns dias mais tarde.

Para o meu Peru de Natal:

* 1 perua

* 2 laranjas

* 2 tangerinas

* 2 limões

* 8 chalotas

* 2 cebolas

* 1 ramo de salsa

* 1 peça de gengibre

* 4 paus de canela

* 6 estrelas de anis estrelado

* 1 colher se sopa de pimenta da Jamaica em grão

* 2 colheres de sopa de sementes de mostarda 

* 2 colheres de sopa de sementes de alcaravia

* 125ml de mel ou xarope de acer

* sal grosso q.b.

* água q.b.

* 200ml de azeite.

Para pincelar:

*150ml de mel

*150ml de gordura de ganso ou azeite.

Preparaçã:

Num alguidar onde caiba a perua colocar as laranjas, as tangerinas, os limões, as chalotas, as cebolas, a salsa e o gengibre cortados grosseiramente.

Adicionar as especiarias, o mel, o sal e o azeite.

Colocar a ave dentro do alguidar e encher com água de forma a que a perua fique submersa, deixar no frio durante dois dias. 

Passado esse tempo, basta secar a ave ligeiramente com papel absorvente e rechear se desejado.

O peru pode ser levado ao forno com parte da salmoura ou não, eu depois de secar a perua, corto duas cebolas e duas laranjas em meias luas e disponho as mesmas num pirex. Coloco a perua sobre a cebola e a laranja e levo ao forno inicialmente coberto com folha de alumínio. Quando a carne estiver quase cozinhada, retido a folha e pincelo com a mistura de mel e gordura de ganso de 5 em 5 minutos. Quando a pele do peru estiver crocante e ao fazermos uma pequena incisão na perna do mesmo, os seus sucos esteja cristalinos, a nossa ave estará cozida e pronta a servir.

Empadão de Peru Natalício:

Nesta receita não vou colocar as quantidades dos ingredientes uma vez que a mesma depende da quantidade de peru que vos sobrou. Podem dar asas à vossa imaginação e criar o vosso próprio empadão, não é uma refeição muito saudável e equilibrada mas é muito saborosa e como estamos no Natal temos sempre uma boa desculpa para comer mais um bocadinho XD !

* sobras de peru assado no forno

* cebola roxa em meias luas 

* chalotas em rodelas

* pimento verde em cubinhos pequenos (brunesa)

* pimento vermelho em cubinhos pequenos (brunesa)

* cenoura ralada

* couve lombarda em cubinhos

* feijão branco cozido

* caldo de galinha (caseiro de preferência)

* azeite

* sal

* pimenta.

* puré de batata

* pão ralado

* queijo ralado (usei 4 queijos)

Preparação:

Refogar a cebola em azeite e adicionar os pimentos, a cenoura e a couve, quando estes ingredientes estiverem macios, adiciona-se o peru e o feijão, refresca-se com caldo de galinha e deixa-se apurar por 5 minutos. Este prato não precisa de muito tempero pois o peru já tem bastante sabor. 

Dispõe-se o refogado do peru num tabuleiro de ir ao forno e sobre o mesmo coloca-se o puré de batata, finaliza-se com pão e queijo ralado. 

Vai ao forno a gratinar por 15 a 20 minutos, eu usei o forno de lenha, como tinha-mos muitos tabuleiros de ir ao forno como este, lasanha, polvo etc é a maneira mais fácil pois assim podemos colocar tudo no forno ao mesmo tempo.

Natal Natal Natal - O meu tronco de Natal - 2013

São muitos os doces que fazem parte do nosso Natal, no entanto o tronco de Natal nunca foi uma tradição cá em casa. Eu faço anos no dia 1 de Janeiro e quando era criança havia sempre festa de dois dias cá por casa e lembro-me vagamente que uma das minhas tias trazia sempre um tronco de Natal... mas eu era tão pequena que nunca o cheguei a provar. Só, há cerca de dois anos, comecei a fazer tronco de Natal para a ceia natalícia. Mas para ser um tronco verdadeiro teria de ser tão bonito como bom, ter as decorações de plástico tradicionais e ser polvilhado com açúcar em pó.

Quando no ano passado aprendemos a fazer torta de batata doce na escola hoteleira eu sabia que era uma excelente opção para fazer o meu tronco e assim foi. Desde então já fiz de batata doce, de bana e de abóbora, adicionei as minhas especiarias favoritas, o meu creme favorito e avelãs torradas. O creme de chocolate que uso é fantástico pois sabe a mousse de chocolate e não tem aquele sabor forte a manteiga que alguns cremes podem ter. 

Foi um decisão difícil mas por unanimidade de votos ganho a torta de batata doce ... e também porque as bananas do nosso quintal ainda estão um pouco verdes ^^. 

Tronco de Natal da Therasia

Ingredientes para a torta:
* 100g açúcar moreno;
* 100g de açúcar amarelo;
* 5 ovos separados;
* 110g de farinha;
* 1 colher de café de fermento em pó;
* 1 colher de chá de canela;
* 1/2 noz moscada ralada;
* 1 colher de chá de aroma de baunilha (de Madagáscar)
* 400g de puré de bata doce assada, ou banana moída, ou puré de abóbora...
Ingredientes para o recheio:
* 125ml de natas;
* 125ml de leite gordo;
* 1\2 vagem de baunilha;
* 100g de açúcar amarelo;
*  4 gemas;
* 1 pau de canela;
* 2 colheres de sopa de farinha;
* avelã torrada, triturada q.b.
Ingredientes para o creme de chocolate:
* 300g de chocolate 70%
* 4 claras grandes (> de 30g)
* 200g de açúcar;
* 1 colher de café de cremor tartaro;
* 450g de manteiga de vaca sem sal amolecida;
* baunilha q.b. (aroma, vagem...)

Preparação:

Para a torta, Bater as gemas com o açúcar até se obter uma mistura fofa e esbranquiçada, adicionar o puré e envolver a farinha. Levantar as claras em castelo e envolver as mesmas muito delicadamente no preparado anterior. Espalhar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º por cerca de 30 a 45 minutos. 

Para o creme, levar ao lume o leite com as natas, a baunilha e o pau de canela, apagar o lume assim que o leite começar a borbulhar e deixar apurar por uns minutos (5 a 10).

Deslaçar as gemas com o açúcar e a farinha e verter muito lentamente e sem parar de mexer parte do leite quente, a este processo chama-mos temperar as gemas. Continuando a mexer sempre, juntar o restante leite quente. Voltar a colocar a mistura no lume mexendo sempre para que fique mais grosso e mais cremoso. Se, durante este processo o creme ficar com grumos, basta passar a varinha mágica e retirar do lume de imediato.

Para o creme de chocolate, colocar água a ferver dentro de um alguidar bem grande, numa taça mais pequena, adicionar as claras e o açúcar e mexer suavemente para que o açúcar se dissolva nas claras esta taça mais pequena deve estar dentro do alguidar da água quente.

Agora colocar a taça das claras na bancada e começar a bater as mesmas com a ajuda de uma batedeira eléctrica, quando as claras estiverem espumosas, adicionar o cremor tartaro e continuar a bater até se obter um merenguem bem firme. Envolver a manteiga amolecida e a baunilha batendo bem. Nesta faze a mistura parece talhada. Envolver então o chocolate derretido e ligeiramente arrefecido à mistura das claras e da manteiga, o creme irá ligar novamente como que por magia. 

Para a montagem, espalhar o creme sobre a "folha" de torta e sobre o mesmo espalhar as avelãs torradas trituradas. Fazer um rolo com a ajuda do papel vegetal.

Cortar uma parte da torta enviesada e encostar esta parte ao tronco principal.

Colocar o creme de chocolate numa manga de pasteleiro e decorar a gosto, pode usar-se também uma espátula ou até um garfo, basta dar asas à imaginação. 

Trufas de Coco e Macadamia - Trufas de Castanha - Natal 2013

Olá a todos, hoje trago-vos duas receitas fáceis para fazerem em casa. Este ano organizei o meu natal com bastante antecedência e até agora tem estado tudo a correr como planeado.

1º Fim de semana, decoração, 2º casa de gengibre, 3º trufas, bombons, e licor Irlandês em fim... Muito para fazer mas tudo a ser feito.

As trufas de coco que vos trago são inspiradas no bombons Rafaello da Ferrero, pois são os bombons favoritos da minha mãe e eu sou louca por coco. Resolvi dar um toque especial a estas trufas colocando uma macadamia no centro de cada uma delas e podem acreditar, estão fabulosas.

As trufas de castanha são as mesmas que apresentei num exame de pastelaria no qual tive uma nota maravilhosa devo dizer ^^. São aveludadas e cobertas com chocolate branco para contrastar com o recheio de ganache de chocolate negro.

Trufas de Coco e Macadamia

Ingredientes:
* 350g de chocolate branco
* 60 ml de creme de côco
* 60ml de natas ( de origem animal)
* 1 colher de sopa de Malibu
* 1 colher de chá de aroma de coco
* macadamia q.b
* coco ralado q.b

Preparação:

1 - Partir o chocolate branco e bocados, colocar numa taça e reservar.

2 - Levar ao lume branco as natas e o creme de coco, quando as natas e o creme começarem a borbulhar, retirar do lume de imediato e verter a mistura para dentro da taça do chocolate.

3 - Esperar um pouco e envolver o chocolate com o creme até que o chocolate derreta e se obtenha uma ganache brilhante e fluída.

4 - Adicionar o licor e o aroma, envolvendo bem.

5 - Verter a ganache para dentro de um tabuleiro pequeno eu usei uma forma de 20cmx20cm mas podem usar uma taça ou o que tiverem por perto.

6 - Levar ao frigorifico para que arrefeça e endureça.

Quando a mistura estiver com a consistência certa, devemos conseguir fazer bolinhas de chocolate. 

7 - No centro de cada bolinha colocamos uma noz inteira de macadamia e rolamos as trufas (as bolinhas de chocolate) em coco para que fiquem completamente cobertas. 

  

Trufas de Castanha cobertas com chocolate branco

Ingredientes:
* 125ml de natas (origem animal)
* 250ml de creme de castanhas (de compra ou caseiro)
* 400g de chocolate negro 60% ou 70%
*  1 colher de sopa de rum escuro
* 200g de chocolate branco temperado

Preparação:

Juntar numa taça todos os ingredientes e levar ao lume em banho-maria até que fique tudo bem ligado.

Verter a ganache para uma taça ou tabuleiro e levar ao frio até que seja possível fazer bolinhas com a mesma. Derreter e temperar o chocolate branco. Mergulhar as trufas no mesmo e deixar solidificar.  

Gingerbread House - Casa de Pão de Gengibre 2013 - Making Christmas!

Olá, chegou finalmente o dia de fazer a casinha de gengibre, em 2010 estive no Reino Unido no âmbito do programa Erasmus, morei lá durante nove meses e a época natalícia foi a que mais me custou por estar longe da família mas como sou apaixonada pelo Natal aproveitei ao máximo e trouxe as malas cheias de presentes e de ideias, uma das coisas que trouxe foi um kit da Dr. Oetker para fazer uma casinha de pão de gengibre (gingerbread house) eu pensava não chegar a casa a tempo de festejar esse Natal com a família (uma historia que fica para mais tarde) mas consegui e com a ajuda da minha irmã fizemos a dita casinha. 

Na mala trouxe também uma revista que tinha a receita e o design de outra, muito mais bonita. Eu pensei logo, no ano que vem faço esta e assim foi... desde 2010 que faço uma casa no Natal é giro e divertido e a deste ano é assim ;)

Para as janelas vidradas usei uma ideia que vi no programa de Natal da Lorraine Pascal, usei rebuçados esmigalhados que derretem durante a cozedura da bolacha e ficam simplesmente perfeitas ^^

Deixo-vos a receita da bolacha (gingerbread) que pode ser bolacha ou bolo, neste caso uso a bolacha. Fica também a receita do Royal Icing que usei para fazer de cola, de neve etc...

Dêem asas á vossa imaginação e mão á obra ^^

Gingerbread House Recipe

Bolhachas de pão de gengibre

Ingredientes:

* 6 colheres de sopa de água;

* 210g de açúcar moreno, ou amarelo;

* 3 colheres de sopa de melaço (eu usei black treacle);

* 2 colheres de sopa de gengibre em pó;

* 3 colheres de sopa de canela;

* 1 colher de chá de cravinho em pó;

* 250g de manteiga sem sal;

* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

* 560g de farinha.

Preparação:

1 - Num tacho médio aquecer a água, o açúcar, o melaço e as especiarias. Quando estiver tudo bem misturado envolver a manteiga e deixar que a mistura fique homogénea.

2 - Retirar do lume e adicionar o bicarbonato. A mistura irá ficar espumosa mas é isso que queremos ;). 

Deixar a mistura arrefecer à temperatura ambiente e adicionar a mesma á farinha. No final devemos ter uma massa suave mas que não se cola às nossas mãos.

3 - Enrolar a massa em película aderente e levar ao frigorífico por 30 minutos para que a massa fique um bocadinho mais dura e mais fácil de trabalhar. 

4 - Retirar a massa do frio, estender e dar a forma pretendida.

Para o Royal Icing (glace Real)

Ingredientes:

* 910g de açúcar em pó;

* 6 colheres de pó de merengue**;

* 170ml de água morna;

* 1 colher se sopa de aroma sem óleo a gosto (usei de amêndoa);

Preparação:

Juntar numa taça grande o açúcar e pó de merengue. Com a ajuda de uma vara de arames envolver os dois pós. Juntar a água e o aroma bater muito bem com a batedeira, iremos obter uma pasta branca muito espessa. É esta a cola da nossa casinha. A esta glace podemos juntar água para assim decorar outras bolachas.

** O pó de merengue que usei é marca Wilton, podem encontra-lo em qualquer loja de decoração de bolos.

Para esta casinha usei também pasta de açúcar para fazer o boneco de neve e a base das árvores de Natal, com a bolacha que sobrou fiz formas diferentes, fiz maçãs, sinos, árvores de Natal e ainda estrelas com vidrado de frutas, para o qual usei rebuçados de fruta. 

Feliz Época Natalícia!

Fudge de Maltesers e de Nutella ... Making Christnas 2013

Quem me conhece sabe que eu não adoro o Natal, eu sou sim Natalaolica, é como se a partir do mês de Novembro ficasse com febre natalícia, no entanto, eu sou muito regrada no que toca a datas e prazos, nunca montar a árvore ou decorar a casa antes do dia 1 de Dezembro, há musicas que também só oiço em Dezembro mas há semanas que no meu carro só se ouve musica de Natal e que o meu caderninho de receitas anda comigo para onde eu for na busca das melhores receitas para a derradeira noite.

No Natal passado, não sei porquê deixei tudo para o fim e como as aulas se complicaram na ultimas semanas de aulas não consegui fazer nem metade do que tinha previsto.

Há por ai muitas pessoas que não gostam do Natal, e não lidam bem com a minha excentricidade no que toca a este tema mas eu realmente adoro esta época do ano e especialmente por saber que este é um período de alegria de origem pagã, o que acaba por nos dar alguma liberdade e ajuda a que esta seja uma época para unir povos e nações. http://www.youtube.com/watch?v=t08r4aMuOUE

Desde que fiz Erasmus no reino unido que faço todos os anos uma casa de gengibre e este ano não será excepção, na próxima semana irei começar a fase-la.

Hoje trago-vos uma receita que tirei de uma revista Britânica, a Good Housekeeping de Dezembro 2013, eu fiz umas ligeiras alterações e digo-vos que estou bastante satisfeita com o resultado, a segunda receita, a de Nutella é outra adaptação que fiz de um livro antigo que tenho.  O fudge que vos trago hoje é bastante delicado e fica ligeiramente pastoso na boca, tal como todo o fudge deve ser... Os britânicos têm adjectivos que o descrevem muito bem tais como, fudgy, gooey, chewy... Eles lá sabem ^^

Fudge de Maltesers
Ingredientes: 
* 75g de manteiga sem sal;
* 1 boa pitada de sal (~2g)
* 400g de chocolate branco;
* 250g de açúcar amarelo;
* 170g de leite evaporado;
* 225g de marshmallows;
* 100g de Horlicks ou outro malte de leite em pó;
* 100g de maltesers;
* Baunilha q.b.

Preparação:

Partir o chocolate muito finamente e reservar (omitir este passo se utilizarem pingos de chocolate).

Levar uma panela ao lume com o leite, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal, manter o lume fraco até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Neste ponto aumenta-se o lume e adicionam-se os marshamallows para que estes derretam quando isso acontecer, adiciona-se o chocolate, os maltesers e o horlicks, seguido da baunilha. Retirar do lume assim que a mistura estiver homogénea (nesta fase estará bastante espessa).

Verter rapidamente para uma forma de 20x20 cm forrada com papel vegetal e deixar arrefecer. Irá endurecer ao longo do seu arrefecimento.

Fudge de Nutella e Avelãs
Ingredientes:
* 1 chavena (250ml) de Nutella
* 1 chavena (250ml) de chocolate de leite
* 1 chavenas (250ml) de chocolate negro >70%
* 1 lata de leite condensado
* 1 chavena de avelãs torradas e sem pele
* 1\4 de chavena de (60ml) de natas 30%

Preparação:

Numa taça juntar todos os ingredientes excepto as natas e as avelãs. Colocar a taça sobre um tacho com água e colocar ambos no lume (a taça não deve tocar na água). quando a mistura começar a derreter e a ficar ligada vão-se juntando as natas aos poucos. Quando se obtiver uma mistura homegenia e brilhante retira-se do lume e coloca-se numa forma de 20x20cm forrada com papel vegetal. Deixar arrefecer completamente para que solidifique. Agora basta cortar em cubos e hummmmm comer ^^.