Bolachinhas de Especiarias (Spiced Shortbread) ...

Olá,

bolachas é uma das coisas que mais gosto de fazer , sorte a minha já que durante o meu estágio, tive de fazer a massa e tender largas centenas de bolachas. Estas são muito saborosas e não são muito doces. As especiarias dão-lhes um toque especial e com um chá de rosas ... Ah que maravilha :) 

São bastante areadas, ou como diriam os ingleses, crumbly, uma característica que coloca estas bolachas no topo da minha lista de favoritos. 

A massa é super fácil de fazer, já que basta colocar os ingredientes no robot ou na bimby se for o caso e está pronto ... é claro que ainda vão ter de as tender, mas com amor e carinho tudo se consegue. Podem omitir as especiarias e adicionar pepitas de chocolate, por exemplo, podem adicionar uma colher de matcha (chá verde) ... enfim tantas bolachas e tão pouco tempo hihi 

Sem mais conversas aqui vos deixo a receita ;)

Bolachas areadas de especiarias...

Ingredientes:

* 150g de açúcar em pó;

* 200g de farinha sem fermento tipo 55;

* 100g de amido de milho;

* 200g de manteiga sem sal amolecida;

* 1 colher de chá de canela;

* 1 colher de café de pimenta da Jamaica;

* 1 colher de café de noz moscada;

* 1 colher de café de gengibre em pó;

Preparação:

No robot colocar a farinha com o açúcar e o amido de milho e as especiarias e processar na velocidade máxima por 30 segundos. Adicionar a manteiga e processar tudo até que a massa comece a ficar agarrada à lâmina. Tapar a massa com película e levar ao frio até que a mesma fique mais sólida. Com a ajuda de um rolo de massa estender a massa. Agora podem cortar a mesma como mais gostarem. Puxem pela imaginação yummmy. 

(se não tiverem um robot basta misturar a manteiga com o açúcar em pó, com a ajuda de uma colher de pau, adicionar a farinha o amido, as especiarias e amassar até obter uma bola de massa homogénea.)

Sirvam as bolachas na hora do chá ;)

Bubble Tea (Boba)

Bubble Tea!

Há meses que não me sai da cabeça ideia o bubble tea, popularizado em Taiwan por volta dos anos 80 e que só agora começa a chegar ao ocidente. Trata-se de chá com leite e bolinhas de tapioca no fundo do copo.

É delicioso, divertido e pode ser mais ou menos saudável depende do gosto de cada um. Eu gosto do clássico, chá preto com pérolas de tapioca pretas em fim, uma delícia. Isto é novo também para mim pois só nesta minha ultima visita a Londres é que consegui comprar as famosas pérolas, comprei das clássicas e das coloridas. 

A coxão destas bolinhas é algo de fantástico pois elas incham na panela e só depois de serem lavadas com água fria é que ficam com a consistência mais gelatinosa. Podem encontrar a tapioca em pérolas em supermercados chineses ou até mesmo no Jumbo, já vi por lá as pérolas brancas. Esta bebida dá algum trabalho a preparar mas vale mesmo a pena, para desfruta-la por completo recomendo que usem palhinhas mais largas do que o normal, eu comprei as minhas num supermercado chinês.  

Eu hoje deixo-vos aqui a versão clássica e uma onde usei chá de hibiscus, um dos meus chás favoritos. 

Para o Bubble Tea Clássico (Boba)

* 1 chávena de açúcar moreno;

* 2 chávenas de água;

* 1/2 chávena de mel;

* 1 chávenas de pérolas de tapioca;

* 10 chávenas de água;

* 2 chávenas de chá preto;

* 1/2 chávena de leite;

* adoçante a gosto (leite condensado, calda de açúcar, açúcar, mel, a gosto mesmo)

Preparação:

Colocar o açúcar moreno, o mel e duas chávenas de água num tacho e deixar fervilhar por 5 minutos. Apagar o lume e deixar arrefecer por completo. 

Colocar as 10 chávenas de água num outro tacho e quando a água começar a ferver junta-se a tapioca. Quando as pérolas começarem a flutuar, tapa-se o tacho e deixa-se cozer por mais ou menos 10 minutos. Retirar do lume e passar muito bem por água fria. Colocar a tapioca numa taça com a calda e deixar repousar por mais ou menos 20 minutos. 

Para finalizar colocar a tapioca no fundo de um copo alto, adicionar o leite e finalizar com o chá.

Para o Bubble Tea Clássico (Boba)

* 1 chávena de açúcar;

* 2 chávenas de água;

* 1 chávenas de pérolas de tapioca;

* 10 chávenas de água;

* 2 chávenas de hibiscus;

* 1/2 chávena de leite;

* adoçante a gosto (leite condensado, calda de açúcar, açúcar, mel, a gosto mesmo)

Preparação:

Colocar o açúcar,  e duas chávenas de água num tacho e deixar fervilhar por 5 minutos. Apagar o lume e deixar arrefecer por completo. 

Colocar as 10 chávenas de água num outro tacho e quando a água começar a ferver junta-se a tapioca. Quando as pérolas começarem a flutuar, tapa-se o tacho e deixa-se cozer por mais ou menos 10 minutos. Retirar do lume e passar muito bem por água fria. Colocar a tapioca numa taça com a calda e deixar repousar por mais ou menos 20 minutos. 

Para finalizar colocar a tapioca no fundo de um copo alto, adicionar o leite e finalizar com o chá.

As pérolas no Jacuzzi

As duas caldas

As pérolas incharam muito até pensei que estava a errar em alguma coisa ...

Mas depois hah perfeitas :p

De molho para ficarem bem docinhas